Publicado por: lilicasinger | novembro 6, 2009

Bolo de Banana

Bolo de Banana

Nesse fim-de-semana a fruteira de casa estava com 3 bananas já bem maduras. Na hora lembrei do post da Leonor (que tem um blog com fotos de dar água na boca e sobremesas criativas). Lá ela ensina a fazer um bolo de banana (nostálgico!) super fácil de preparar e que fica delicioso. Fiz exatamente como ela indica, mas acrescentei castanhas-do-pará, canela e noz-moscada.

Bolo de Banana

(Adaptado do blog Flagrante Delícia da Leonor de Souza Bastos)

Ingredientes:

  • 200g farinha
  • 1/4 col (chá) fermento em pó
  • 3/4 col (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 50g açúcar
  • 1/2 col (chá) canela em pó (opcional)
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora (opcional)
  • 2 col (sopa) bem cheias de mel
  • 3 bananas amassadas
  • 1 ovo
  • suco de 1/4 de limão
  • 70 ml óleo de girassol
  • 1/2 xic de castanhas-do-pará picadas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Peneire todos os ingredientes secos e misture. Reserve. Misture a banana com mel, o óleo e o ovo e misture. Junte aos ingredientes secos e misture apenas o suficiente para obter uma massa homogênea. Junte as castanhas, mexa e coloque numa forma para bolo inglês untada e enfarinhada de 22cm por 6cm (deu certinho, mas também funciona com outros tipos de forma). Asse por aproximadamente 50min ou até enfiar um palito e ele sair limpo. (Se usar outro tamanho de forma, fique atento com o tempo de forno). Espere amornar e desenforme. Sirva com café ou sorvete de creme.

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