Fatouche

Eu amo comida árabe. Dentre as saladas, a minha preferida é a fatouche, que nada mais é do que uma salada comum (de tomate, alface, pepino e alface), com pão torrado para dar um toque crocante e molho preparado com melaço de romã, que dá um sabor agridoce muito bom. A hortelã e o zátar completam a salada com tempero árabe. (O melaço de romã e o zátar (as vezes escrito como zaatar) podem ser encontrado em alguns supermercados – achei no site do pão de açúcar, ou em empórios árabes – existem alguns nas redondezas da 25 de março).

Fatouche

Ingredientes:

• 2 tomates (não muito maduros) lavados e cortados em cubos de 2 cm
• 1 cebola média cortada em cubos de 2 cm
• 1 pepino lavado e cortado em cubos de 2 cm (pode ser com ou sem casca)
• 4 folhas de alface americana lavadas e picadas grosseiramente (eu rasguei as folhas com a mão)
• folhas de hortelã ladas e picadas grosseiramente
• folhas de salsinha lavadas e picadas grosseiramente
• 1 pão sírio torrado e partido em pedaços (se quiser pedaços mais regulares, corte o pão antes de assar)

para o molho:

• 30ml de melaço de romã
• 60ml de suco de limão
• azeite
• sal
• zátar

Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Numa saladeira, misture o tomate, pepino, cebola, alface, hortelã e salsinha. Reserve na geladeira. Quando for servir, junte o pão torrado (não coloque antes, para não ficar murcho) e sirva com o molho a parte. Essa receita dá para 4 a 6 pessoas se for um prato de acompanhamento. Se for prato único serve 2 pessoas.